Somos conscientes de la importancia que tiene en las empresas mantener una alta calidad en sus productos.
Tan importante como cuidar la calidad debe ser cumplir con las normativas que lo regulan, por esto trabajamos a diario para que iTunaFish haga cumplir a nuestros clientes con las especificaciones de la Norma IFS Food.
iTunafish contempla los procesos necesarios para la obtención de la certificación IFS Food (International Featured Standards) reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) que garantiza la legalidad, seguridad y calidad de los productos elaborados.
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- Gestión de versiones del manual de calidad y seguridad alimentaria, almacenando quién, cuándo, qué se modifica y el motivo de las mismas. Además, permite el acceso a la última versión del documento para las inspecciones.
- Se establece para el aseguramiento de la calidad del producto un sistema APPCC (Análisis de peligros y Puntos de control críticos). Se identifican los puntos críticos y se lleva un control de los mismos.
- Para asegurar el sistema APPCC se identificarán los procesos a los que pueden ser sometidos los productos permitiendo un control de los mismos.
- Para la adaptación al sistema APPCC se han implementado las siguientes acciones:
- Descripción del producto. Incluyendo:
- Composición
- Parámetros físicos, organolépticos, químicos y microbiológicos
- Métodos de tratamiento
- Envasado
- Durabilidad
- Condiciones de almacenamiento, método de transporte
- Determinación del uso de subproductos del producto.
- Almacenamiento de la ficha del producto (PDF). Gestionando quien la modifica, cuando, y el motivo.
- Descripción del producto. Incluyendo:
- Determinación de los puntos de Control y su gestión. Para ello se dispone de una ficha de inspección estableciendo los parámetros a controlar, fecha y usuario que la realiza.
- Control de acciones correctivas de los puntos de control, así como de los productos indicados como no conformes. Permite el control de dichas acciones correctivas indicando la fecha de resolución y todos los datos necesarios para asegurar la calidad.
- Control de los procedimientos de verificación del sistema APPCC. Permite un control de los mismos, indicando las acciones correctivas a realizar en caso de que sean necesarias.
En definitiva, iTunaFish, nuestro software ERP para empresas del sector de la pesca y congelados, cuenta con las funciones necesarias para cumplir con los requisitos requeridos para garantizar la confianza a clientes y consumidores por su transparencia en toda la cadena de suministro.
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